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疾病控制(副高)

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试题（单选题9）

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：150.00分
  • 总题数：150题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值
  • A、无机盐
  • B、脂肪
  • C、蛋白质
  • D、B族维生素
  • E、碳水化合物
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2、以下关于鸡蛋的叙述错误的是
  • A、蛋清中的营养素主要是蛋白质
  • B、蛋黄比蛋清含较多的营养成分
  • C、蛋清是核黄素的良好食物来源
  • D、蛋黄中铁的吸收利用率佳
  • E、蛋黄含较多的胆固醇
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3、美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应
  • A、羧基化合物
  • B、羟基化合物
  • C、羰基化合物
  • D、氨基化合物
  • E、烷基化合物
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4、糯米较难消化的原因是其含较多的
  • A、直链淀粉
  • B、支链淀粉
  • C、果糖
  • D、葡萄糖
  • E、淀粉
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5、副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是
  • A、畜肉类
  • B、海产鱼
  • C、奶类及制品
  • D、发酵食品
  • E、剩饭
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