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临床营养(副高)

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食品卫生学（多选题）

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：22.00分
  • 总题数：22题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、厂房设计的平面布局足够的空间，有利于
  • A、设备管理
  • B、卫生操作
  • C、物料储存
  • D、确保食品的卫生与安全
  • E、以上都不对
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2、孕期需要特别考虑的维生素为
  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、维生素D
  • D、维生素E
  • E、B族维生素
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3、黄曲霉毒素的产毒菌株主要是
  • A、赭曲霉
  • B、黄曲霉
  • C、构巢凹霉
  • D、烟曲霉
  • E、寄生曲霉
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4、河豚毒素主要的毒性反应是
  • A、引起中枢神经麻痹
  • B、引起中毒性休克
  • C、引起随意肌进行麻痹
  • D、引起肾功能急性衰竭
  • E、阻断神经肌肉间传导
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5、各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应
  • A、建立管理制度、设专人管理
  • B、定期检查质量和卫生情况
  • C、按时清扫、消毒、通风换气
  • D、光照或直晒食品干燥
  • E、以上都不对
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