营养(士)[代码:108]

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六、食物中毒(A1/A2型题1)

  • 试卷价格:VIP独享
  • 年份:2020年
  • 类型:章节练习
  • 总分:100.00分
  • 总题数:100题
  • 作答:200分钟
试题预览
1、何种细菌可引起“神奈川”现象( )。
  • A、沙门菌属
  • B、变形杆菌
  • C、葡萄球菌
  • D、副溶血性弧菌
  • E、蜡样芽胞杆菌
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3、三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为( )。
  • A、抗生素
  • B、美蓝
  • C、氢氧化铁
  • D、二巯基丙磺酸钠
  • E、亚硝酸异戊酯
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4、引起肉毒毒素中毒的最常见食物是( )。
  • A、肉类、鱼、禽、蛋类
  • B、海产品
  • C、剩米饭
  • D、自制发酵食品
  • E、腌菜
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5、亚硝酸钠加入肉制品内的作用是( )。
  • A、防氧化
  • B、着色
  • C、增味
  • D、发色
  • E、防霉变
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