微生物检验技术(正高)

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综合练习(案例分析题3)

  • 试卷价格:VIP独享
  • 年份:2019年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:15.00分
  • 总题数:7题
  • 作答:200分钟
试题预览
1、实验室常用紫外线透射仪。
  • 1.该仪器使用的条件是
  • A、红外光
  • B、可见光
  • C、灯光
  • D、暗室、紫外光
  • E、荧光
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  • 2.该仪器的使用范围是
  • A、观察球蛋白条带
  • B、观察糖蛋白条带
  • C、RNA测序
  • D、DNA测序
  • E、紫外光下看DNA条带
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2、进行食品的沙门菌检验时,选择性分离平板上面出现了可疑菌落。
  • 1.使用三糖铁琼脂进行食品的沙门菌初筛,应淘汰的培养物是
  • A、斜面红色,底层黄色带有黑色
  • B、斜面黄色,深层不变黑色
  • C、全部变黄色,深层变黑色
  • D、斜面红色,底层黄色
  • E、斜面红色,底层黄色且产气
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  • 2.将沙门菌菌株接种在半固体琼脂平板中央,待蔓延生长后取菌落最边缘的菌苔进行玻片凝集,这是为了检查
  • A、K抗原
  • B、F抗原
  • C、Vi抗原和O抗原
  • D、O抗原
  • E、H抗原
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3、食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
  • 1.制备好样品的1:10稀释液后,在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为
  • A、33ml
  • B、333ml
  • C、33.3ml
  • D、3ml
  • E、3.33ml
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  • 2.该果冻进行大肠菌群检验,所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群,将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤,培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
  • A、<90MPN/100g
  • B、<33MPN/100g
  • C、<60MPN/100g
  • D、<3MPN/100g
  • E、<30MPN/100g
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4、某食品公司开发了1种新的以禽蛋为主要原料的食品,检测部门对其安全性进行评估。检样经处理后接种相关选择增菌培养基,结果发现在7.5%肉汤中见混浊生长现象。
  • 1.培养物中最可能的细菌是
  • A、大肠埃希菌
  • B、副溶血性弧菌
  • C、沙门菌
  • D、金黄色葡萄球菌
  • E、蜡样芽孢杆菌
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  • 2.进一步分离鉴定应接种于
  • A、Baird-Parker平板
  • B、巧克力平板
  • C、伊红亚甲蓝平板
  • D、SS平板
  • E、碱性琼脂平板
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5、因食用污染奶油蛋糕引起的食物中毒,患者症状主要是强烈的呕吐。样品的生理盐水1:10稀释液直接划线血平板,出现了较多的溶血菌落。
  • 1.如果这些菌落大,不透明,表面粗糙,类似毛玻璃,边缘不整齐,可能是
  • A、肉毒杆菌
  • B、沙门菌
  • C、金黄色葡萄球菌
  • D、产气荚膜梭菌
  • E、蜡样芽孢杆菌
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  • 2.引起患者强烈呕吐的因素是
  • A、肉毒毒
  • B、葡萄球菌肠毒素
  • C、沙门菌肠毒素
  • D、产气荚膜梭菌肠毒素
  • E、蜡样芽孢杆菌肠毒素
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  • 3.现在发现这些菌落不透明,表面光滑,大而突起,边缘整齐,怀疑是
  • A、肉毒杆菌
  • B、沙门菌
  • C、金黄色葡萄球菌
  • D、产气荚膜梭菌
  • E、蜡样芽孢杆菌
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