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公卫执业医师

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为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

  • A、121℃，5～8分钟
  • B、加热100℃，10～20分钟
  • C、加热95℃，30～40分钟
  • D、加热90℃，1小时
  • E、加热80℃，2小时
正确答案:B
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