试题预览
1、
A.氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键
B.肽键与肽键之间形成氢键
C.侧链间的氢键
D.次级键
E.游离氨基与羧基形成肽键
- 1.构成蛋白质一级结构的化学键是
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- 2.组成蛋白质二级结构的化学键是
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- 3.维系蛋白质三级结构的化学键是
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2、关于蛋白质变性的叙述，哪项正确
- A、变性蛋白质会发生分子量的变化
- B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
- C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
- D、蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
- E、蛋白质变性就意味着肽键断开
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3、下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述
- A、天然蛋白质分子均有这种结构
- B、三级结构的多肽链都具有生物学活性
- C、三级结构的稳定性主要由次级键维持
- D、亲水基团聚集在三级结构的表面
- E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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4、蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的
- A、组氨酸的咪唑基
- B、丝氨酸的羟基
- C、半胱氨酸的-SH基
- D、苯丙氨酸的苯环
- E、谷氨酸的-COOH基
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