论述肝脏在三大营养物质代谢中所起的作用。
正确答案:（1）肝脏在糖代谢中作用：通过肝糖原的合成与分解、糖异生作用对血糖含量进行调节并维持血糖浓度稳定。（2）肝在脂类的消化、吸收、分解、合成和运输中均起重要作用。如肝生成的胆汁酸盐是脂质类物质消化、吸收的乳化剂；酮体、VLDL、HDL主要在肝中合成；促进血中胆固醇酯合成的酶（LCAT）由肝生成并分泌入血。（3）肝可合成多种血浆蛋白，同时又是氨基酸分解和转变的场所。如清蛋白、凝血酶原、纤维蛋白原等；通过鸟氨酸循环,肝将有毒的氨转变成无毒的尿素，这是氨的主要去路，且只能在肝中进行。
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