维生素C注射剂处方组成如下：维生素C 104g，碳酸氢钠 49g，亚硫酸氢钠 0.05g，依地酸二钠 2g，注射用水加至1000ml。（1）指出该处方中各成分作用。（2）简述该制剂的制备过程。（3）写出至少四项该制剂的质量评价项目。