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食品安全学(药物制剂)

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理想的食品添加剂应当是( )(,难度:5)

  • A、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
  • B、对食品的营养成分不应有破坏作用
  • C、食品添加剂在达到一定的工艺功效后,若能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏,避免摄入人体
  • D、食品添加剂在进入人体后, 能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
  • E、食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序
正确答案:A,B,C,D,E
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