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营养与食品卫生学(预防医学)
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预防医学期末复习
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营养与食品卫生学(预防医学)
食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,居民中(章节:第九章,难度:5)
A、乳腺癌高发
B、食管癌高发
C、肝癌高发
D、结肠癌高发
E、肺癌高发
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膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用
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下面说法正确的是(章节:第一章,难度:)
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老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的
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脂肪的能量系数为(章节:第一章,难度:)
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蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生(
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谷类食品中第一限制氨基酸是_____ ,
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为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应给予(
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谷类食品含蛋白质_________%。(
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具有抗油脂氧化作用的营养素( )。
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下列矿物质中,属于必需微量元素的有(
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以下疾病属于食物中毒范畴的是(章节:第十
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某孕妇,25 岁,生产一脊柱裂畸形儿,可
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运动员的能量来源主要为______,当运
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不属于无机盐的元素是(章节:第一章,难度
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当大蒜类植物结构受损时,蒜苷在_____
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啤酒生产过程中,采用直火烘烤麦芽会产生
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膳食营养素参考摄入量(DRIs)是在RD
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对醋酸较为敏感的细菌是(章节:第十二章,