林某，女，20岁，身高157cm,体重35kg,“三多一少”明显，空腹血糖和尿痛均明显增高，诊断为I型糖尿病，入院后采用速效胰岛素治疗。问题：（1）该病人饮食总热量应如何计算？ （2）针对该病人应如何做健康教育？