鱼肝油乳处方组成如下：鱼肝油 500ml，阿拉伯胶 细粉 125g，西黄蓍胶细粉 7g，1%糖精溶液 5ml，5％尼伯金乙酯醇液 2ml，挥发杏仁油 1ml，纯化水加至1000ml。（1）指出该处方中各成分作用。（2）简述制备该制剂的过程。（3）写出至少三种该制剂的质量评价项目。