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临床生物化学与检验（本医学检验）
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临床生物化学与检验（本医学检验）
蛋白质的变性（章节：第二章难度：3）
正确答案:
在某些理化因素的作用下，使蛋白质严格的空间结构受到破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失称为蛋白质的变性。
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