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执业兽医(兽医全科类)

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为了使肉制品成色良好,加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时,食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是

  • A、醛和酮
  • B、多环芳烃
  • C、多氯联苯
  • D、亚硝酸盐
  • E、胺类化合物
正确答案:D
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