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卫生微生物学（预防医学）

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.食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏和失去或降低食用价值的一切变化 （）(章节：第十章，难度：2)

  • A、食品变败
  • B、腐败
  • C、酸败
  • D、发酵
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