( )是一个传热过程，工业生产中通常是利用饱和水蒸气作为加热介质，通过换热器，将被加热的混合溶液加热至沸腾，利用混合溶液中溶剂的易挥发性和溶质的难挥发性，使溶剂汽化变为蒸汽并被移出蒸发器，而溶质仍留在混合溶液中的浓缩过程。(所属章节：第七章 ，难度：3)