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食品安全(药物分析)

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有关真菌毒素中毒的特点说法正确的是(  )(,难度:2)

  • A、通过被霉菌污染的食物
  • B、用一般烹调方法加热处理不能将毒素破坏去除。
  • C、霉菌毒素一般都是小分子化合物,机体对霉菌毒素不产生抗体。
  • D、霉菌中毒往往有明显的季节性和地区性。
  • E、不同真菌可以产生相同的毒素
正确答案:A,B,C,D,E
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