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微生物学（生物技术）

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何谓乳酸发酵？乳酸发酵有哪两条途径?产物各是什么？

正确答案:乳酸发酵是指某些细菌在厌氧条件下利用葡萄糖生成乳酸及少量其他产物的过程。分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。同型乳酸发酵产物只有乳酸，异型乳酸发酵产物为乳酸、乙醇和CO2。
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