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卫生学(专科护理)

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某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼 吸道吸入,消化道摄入,皮下或肌肉注射,皮肤接触可诱发肿瘤,致癌的主要靶 器官是胃,该化合物可能是(所属章节:营卫-食品污染 ,难度:3)

  • A、黄曲霉毒素
  • B、N-亚硝基化合物
  • C、杂环胺
  • D、甲醛
  • E、亚硝酸盐
正确答案:B
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