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卫生微生物学（卫生检验与检疫）

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食品生境特征包括哪些？（章节：第十二章 难度：4)

正确答案:1、食品的营养组成，2、水分，3、氢离子浓度，4、温度，5、渗透压，6、氧化还原电位，7、天然防御结构和抑菌物质
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