在老年人合理膳食中，以下哪些说法是正确的

• A、提倡谷物精加工
• B、蔬菜水果中富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可以相互替代
• C、蔬菜水果不利于鱼.肉.蛋等食物中蛋白质的吸收
• D、膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
• E、现在工艺将米面加工得越来越细，增加了营养素的丢失，对健康不利