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临床营养(副高)

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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。

  • A、维生素B1
  • B、维生素B2
  • C、维生素B1+烟酸
  • D、烟酸
  • E、维生素B2+烟酸
正确答案:A
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