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营养与食品卫生(副高)[085]

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用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有( )

  • A、黏性
  • B、胶体性
  • C、变性作用
  • D、沉淀作用
  • E、结合转运功能
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