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营养与食品卫生(副高)
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副主任医师(副高)
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营养与食品卫生(副高)
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（ ）
A、黏性
B、胶体性
C、变性作用
D、沉淀作用
E、结合转运功能
正确答案:
D
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