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营养与食品卫生(副高)［085］

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食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

  • A、细菌脱羧酶
  • B、过氧化值
  • C、挥发性碱基总氮
  • D、羧基化合物
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