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营养与食品卫生(副高)

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马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是( )。

  • A、防止被细菌污染
  • B、防止营养素损失
  • C、防止氧化变色
  • D、其他
正确答案:C
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