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营养与食品卫生(副高)

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关于蛋白质互补作用,下列说法正确的是( )

  • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
  • B、适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价
  • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
  • D、为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
  • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
正确答案:A,B,C,E
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