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住院医师规范化培训(中医内科)

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低温食品中微生物的影响是( )

  • A、不产生有害的代谢产物
  • B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
  • C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
  • D、破坏酶活性，杀灭部分微生物
  • E、防止食品自溶和分解
正确答案:C
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