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内分泌科

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2004年4月22日,北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人,在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐、头昏等现象,被诊断为亚硝酸盐中毒。

人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子,若误食亚硝酸盐,则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能,临床证明服用维生素C可以解毒,下列叙述正确的是

  • A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂
  • B、中毒反应中铁离子是氧化剂
  • C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐,使其解毒
  • D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子,使其解毒
  • E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外
正确答案:D

后对该食堂进行调查,发现食堂采购员贪图利益,购买廉价"工业盐",经核实,该"工业盐"中引起中毒的主要成分为

  • A、碘
  • B、碳酸氢钠
  • C、亚硝酸钠
  • D、氯化钠
  • E、硫酸钠
正确答案:C

在日常生活中,含较多亚硝酸的食物有

  • A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜
  • B、用"苦井"水煮过的食物
  • C、鲜红的猪肉
  • D、隔夜菜和变味的剩饭
  • E、以上食物均含有
正确答案:E
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