关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的阐述是( )

• A、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质
• B、蛋白质大分子具有旋光性
• C、蛋白质大分子是一种两性电解质
• D、保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由强相互作用，如肽键来维持的
• E、蛋白质大分子具有紫外吸收