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中医临床三基(药师)

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蒸黄芩的炮制原理如何?

正确答案:

黄芩主含黄芩苷和汉黄芩苷等黄酮类成分,又含黄芩酶,在一定温湿度条件下,该酶可水解黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷,生成葡萄糖醛酸和黄芩素、汉黄芩素。其中黄芩素是一种邻位三羟基黄酮,本身不稳定,容易被氧化而变绿,故黄芩变绿,说明黄芩苷已被水解。但黄芩酶不耐热,受高温则失去活性而不具水解苷的作用。故黄芩经加热或沸水烫煮后,破坏了酶活性,保存了有效成分。

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