炙法和加辅料炒法有什么区别?

正确答案:答：炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相同，但二者又有区别。加辅料炒法使用固体辅料。掩埋翻炒使药物受热均匀或黏附表面共同入药；而炙法则是用液体辅料，拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温度较高。一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深；炙法所用火力小，温度较低。一般用文火。在锅内翻炒时间稍长，以药物炒干为宜。

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