蛋白质的一级结构是指（ ）。

• A、蛋白质中氨基酸的种类和数目
• B、蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序
• C、蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
• D、多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布
• E、亚基的种类、数目、空间排布以及相互作用