下面关于复凝聚法叙述正确的是( )

• A、调节pH使明胶带负电荷与带正电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物
• B、调节pH使明胶带正电荷与带负电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物
• C、明胶是一种蛋白质，其带电性受pH影响
• D、阿拉伯胶是一种多糖，不带电荷
• E、形成不溶性复合物的量与明胶、阿拉伯胶的比例无关