简述硫色素反应的定义。

正确答案:维生素B在碱性溶液中，可被铁氰化钾氧化生成硫色素。硫色素液于正丁醇(或异丁醇等)中显蓝色荧光；加酸使呈酸性，荧光即消失，再加碱使呈碱性，荧光又再重现。此反应称硫色素反应。