保健功能指标是

• A、水分、含氮化合物
• B、蛋白质、脂肪
• C、抗疲劳、改善记忆
• D、菌群总数、大肠埃希菌
• E、浓度、渗透压

反映食品可能被污染及污染程度的指标是

• A、水分、含氮化合物
• B、蛋白质、脂肪
• C、抗疲劳、改善记忆
• D、菌群总数、大肠埃希菌
• E、浓度、渗透压

营养质量指标是

• A、水分、含氮化合物
• B、蛋白质、脂肪
• C、抗疲劳、改善记忆
• D、菌群总数、大肠埃希菌
• E、浓度、渗透压

间接反映食品卫生质量变化的指标是

• A、水分、含氮化合物
• B、蛋白质、脂肪
• C、抗疲劳、改善记忆
• D、菌群总数、大肠埃希菌
• E、浓度、渗透压