营养(士)[代码:108]

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关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是( )。

  • A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
  • B、大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白
  • C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
  • D、不能用于评价食物蛋白的营养价值
  • E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
正确答案:E
答案解析:
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