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营养(士)［代码：108］

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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。

  • A、硫胺素酶
  • B、红细胞凝血素
  • C、抗生物素蛋白
  • D、异黄铜
  • E、胆固醇
正确答案:C
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