关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

• A、由镰刀菌感染麦子所致
• B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
• C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
• D、用碱处理后不能完全破坏毒素
• E、以上都是