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营养(师)［代码：210］

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下列哪项是蛋白质生物价的计算公式(　　)。

  • A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮
  • B、生物价=吸收氮100%
  • C、生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
  • D、生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
  • E、生物价=(储留氮÷吸收氮)×100
正确答案:E
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