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营养(师)[代码:210]

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下述指标中,糖类分解的指标是(  )。

  • A、二甲胺和三甲胺
  • B、酸价
  • C、ATP值
  • D、过氧化值
  • E、酸度
正确答案:E

下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是(  )。

  • A、二甲胺和三甲胺
  • B、酸价
  • C、ATP值
  • D、过氧化值
  • E、酸度
正确答案:D

下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(  )。

  • A、二甲胺和三甲胺
  • B、酸价
  • C、ATP值
  • D、过氧化值
  • E、酸度
正确答案:A
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