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营养(师)［210］

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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为(　　)。

  • A、感官指标
  • B、微生物指标
  • C、化学指标
  • D、物理指标
  • E、实验室指标
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