乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为
- A、假单胞菌属
- B、沙门菌属
- C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
- D、弧菌属和黄杆菌属
- E、乳杆菌属
正确答案:E
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为
- A、假单胞菌属
- B、沙门菌属
- C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
- D、弧菌属和黄杆菌属
- E、乳杆菌属
正确答案:A
水产品中常见的影响食品质量细菌为
- A、假单胞菌属
- B、沙门菌属
- C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
- D、弧菌属和黄杆菌属
- E、乳杆菌属
正确答案:D
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营养（中级）［代码：382］