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卫生检验技术(士)［代码：109］

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用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是

  • A、脱水
  • B、作催化剂
  • C、提高反应温度
  • D、抑制反应
  • E、促进氧化
正确答案:B
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