关于食品中的灰分下列说法正确的是

• A、灰分是指食品经灼烧后的残留物
• B、灰分是指食品经酸消化后的残留物
• C、灰分代表食品中的矿物质，主要包括无机盐和微量元素
• D、灰分主要代表食品中的泥沙的多少
• E、灰分是评价食品营养质量的主要指标之一