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理化检验技术(中级)［383］

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测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

  • A、对称碳原子
  • B、饱和碳原子
  • C、氧结合碳原子
  • D、不饱和碳原子
  • E、不对称碳原子
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