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理化检验技术(中级)［代码：383］

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食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

  • A、纤维素
  • B、半纤维素
  • C、膳食纤维
  • D、果胶
  • E、粗纤维
正确答案:C
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