蛋白质的等电点 ( 难度：4)

正确答案:蛋白质处于某一pH值的溶液中时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时蛋白质溶液的pH称为该蛋白质的等电点（pI）。