对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是 ( 难度：)

• A、后熟是肉经僵直后出现的
• B、后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
• C、肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
• D、温度愈高，后熟速度愈快
• E、后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用