护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成（），使肉制品呈现红色。 (　难度：5)_做题室

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护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成（），使肉制品呈现红色。 (　难度：5)

正确答案:亚硝基肌红蛋白

答案解析:有

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