关于Km的叙述，下列哪项是正确的？ ( 难度：4)

• A、通过Km的测定可鉴定酶的最适底物
• B、是引起最大反应速度的底物浓度
• C、是反映酶催化能力的一个指标
• D、与环境的pH无关
• E、是酶和底物的反应平衡常数